陳冬梅雖自少患有痙攣，語言和雙手活動能力受到影響，但她沒有放棄，努力學習用腳繪畫一幅幅細膩溫馨作品，希望把愛的訊息，透過作品傳遍世界。她是國際口足畫藝會(香港分會)學生畫家，曾修讀大一設計藝術學院工商設計文憑課程、香港理工大學設計藝術課程等。2009年冬梅遠赴日本進修，學習用手寫書法、插花和織布。
冬梅2004年榮獲香港傑出殘疾人士獎，經常獲邀到不同的學校、教會、社福機構作分享和繪畫示範，以個人的經歷勉勵年青人。她曾參與多個本地及海外的聯合畫展及舉辦個人展覽，包括「我心‧我詩‧我路」、「國際共融藝術節2006──共融藝術展」等，並到美國、加拿大等地與當地藝術家交流。
冬梅畫作表達她內心豐富的生命力，以及對生命的熱愛。在未來日子，她希望參與更多義務工作，幫助國內殘疾小朋友。