陈冬梅虽自少患有痉挛，语言和双手活动能力受到影响，但她没有放弃，努力学习用脚绘画一幅幅细腻温馨作品，希望把爱的讯息，透过作品传遍世界。她是国际口足画艺会(香港分会)学生画家，曾修读大一设计艺术学院工商设计文凭课程、香港理工大学设计艺术课程等。2009年冬梅远赴日本进修，学习用手写书法、插花和织布。
冬梅2004年荣获香港傑出残疾人士奖，经常获邀到不同的学校、教会、社福机构作分享和绘画示範，以个人的经历勉励年青人。她曾参与多个本地及海外的联合画展及举办个人展览，包括「我心‧我诗‧我路」、「国际共融艺术节2006──共融艺术展」等，并到美国、加拿大等地与当地艺术家交流。
冬梅画作表达她内心丰富的生命力，以及对生命的热爱。在未来日子，她希望参与更多义务工作，帮助国内残疾小朋友。